Ingrédients : Thé blanc*.
*Issu de l'agriculture biologique.
Origine : Chine - Hunan
Membre certifié WFTO (World Fair Trade Organization), Les Jardins de Gaïa s’engagent, depuis leur création, en faveur d’un commerce plus juste : de la feuille de thé à la tasse, toutes nos pratiques répondent aux exigences du commerce équitable. Pour en savoir plus : www.wfto.com.
Cueilli avec une infime précaution, ce thé mêle jeunes pousses et bourgeons printaniers à l’aspect doux et cotonneux. Brillante et limpide, son infusion longue en bouche libère un arôme fruité et acidulé proche du coing, assorti d'une petite note sucrée et originale de carotte. Excellente récolte, fraîche et incomparable !
Recette thé glacé :
Faites infuser 5 cuillères à café de "Bai Mu Dan Premium" dans ½ litre d’eau bouillante (85°C). Laissez infuser 3-4 minutes et filtrez. Versez l’infusion ainsi obtenue dans une cruche remplie de glaçons.
C'est prêt, bonne dégustation !
Dégustation :
- Après-midi.
- Peu théiné.
85°C - 4 min
Dégustation traditionnelle : En gaiwan (ou zhong), petit bol traditionnel en porcelaine muni d’un couvercle. Cette technique typiquement chinoise est utilisée pour déguster les thés verts, jaunes et blancs. Plusieurs infusions sont possibles avec les mêmes feuilles. Cette manière de déguster est intéressante pour suivre l’évolution d’un thé à travers ses différentes infusions et pour humer les séquences de parfums à l’aide du couvercle.
Dégustation classique : En théière en porcelaine qui peut être utilisée pour préparer une grande variété de thés et en apprécier la fraîcheur grâce à la neutralité des parois. Utilisée aussi bien pour les thés nature que les thés aromatisés.