Purée de sésame blanc Tahin - 350g

Purée de sésame blanc Tahin - 350g

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Taxes incluses.

Ingrédients: Sésame du Paraguay et/ou Ouganda issu de l'agriculture biologique 

INFO ALLERGENES: L'entreprise travaille le sésame, l'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja

Le sésame blanc ou tahin, est du sésame complet décortiqué par nos soins.
Ce procédé mécanique, unique et original n’utilise ni sel ni additif chimique.
Le Tahin garde pratiquement toutes les qualités nutritionnelles du sésame complet, à part le silicium qui se concentre dans la peau du sésame.
Il est séché à l’air puis broyé à la meule.
Il contient naturellement plus de lécithine que le sésame complet, ce qui le rend facilement émulsionnable même dans l’eau froide et rend son utilisation très pratique dans la cuisine.
 


Conseil d’utilisation: la purée de sésame peut se tartiner nature ou avec un peu de miel. Elle s’utilise principalement dans la cuisine en remplacement de la crème fraîche.

Idée recette: Concombres au sésame blanc
Couper deux concombres en rondelles, et saupoudrer de sel fin.
Rajouter une cuillerée à soupe de tahin et mélanger. Laisser reposer au moins 15 minutes.
Après ce temps de repos, mélanger à nouveau et mettre du persil.

Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g

Valeur énergétique  2805 kj / 679 kcal

Matières grasses:            61.6 g - dont acides gras saturés: 9.9 g

Glucides disponibles:       2.5 g - dont sucres:                         1.1 g

Fibres:                                     7 g   

Protéines:                         25.2 g

Sel:                             0.00 g

Fer:                               6.6 mg (47%*)

Potassium:                       484 mg (24%*)

Magnésium:                   322 mg (86%*)  

Cuivre:                              1.8 mg (183%*)

Vitamine B6:               0.8 mg (57%*)

Phosphore:                     526 mg (75%*)

* % des valeurs nutritionnelles journalières de référence