Ces olives de variété Konservolia, sont préparées de façon traditionnelle. Suite à leur récolte elles passent environ 8 mois dans une saumure afin de les désamériser de façon naturelle et conserver ainsi toutes leurs propriétés, contrairement à la méthode industrielle qui consiste à utiliser de la soude caustique néfaste pour les olives et l'environnement. S'en suit l'étape de farcissage qui est aujourd'hui encore réalisé manuellement de façon à ne pas abîmer les olives et qui permet de conserver l'emploi local.
Ingrédients: olives vertes* 50%, eau, ail 8%, sel marin, vinaigre de vin blanc, régulateur d'acidité (acide lactique)
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit égoutté:
Énergie: 525 Kj / 125 Kcal
Matières grasses: 12 g
dont acides gras saturés 1,9 g
Glucides: 1,3 g
dont sucres <0.5 g
Protéines: 1,4 g
Sel: 3,4 g