Ce miso brun de riz blanc de Camargue âgé d'un an est associé à des shiitakés bio.
Les shiitakés sont le nom japonais du Lentin du Chêne, un champignon commun de nos forêts de feuillus, mais facilement cultivé. Secs, ils apportent des arômes fumés puissants typiques des plats asiatiques (Chine, Vietnam, Japon).
Utilisation : ce miso est une association fantastique pour assaisonner des viandes, des légumes ou des soupes veloutées pour une saveur corsée et légèrement fumée.
Mais surtout, il suffit d'une petite cuillère dans un bol arrosé d'eau chaude pour obtenir un bouillon miso bien équilibré.
On explique souvent que le miso brun seul n'est pas suffisant pour constituer une soupe miso, il a toujours besoin d'un accompagnement, un petit légume, quelques crustacés pour un dashi typique.
Le miso rehausse le goût et les saveurs, son côté salé disparait et s’équilibre ainsi pour une soupe rapide, probiotique et savoureuse.
Bonne dégustation !
Conservation : non pasteurisé, le miso KŪRA est un produit vivant, qui se conserve longtemps en poursuivant sa maturation et en conservant ses qualités probiotiques. À conserver au réfrigérateur dès ouverture et jusqu'à 12 mois.
Ingrédients : soja français (sans OGM)*, Riz rond de Camargue*, Sel IGP de Guérande Nature & Progrès, Shiitakés secs*.
* Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique.
KURA s'engage : à une fabrication française dans son atelier de Varennes-Sous-Dun (Saône-et-Loire), à une sélection d'ingrédients bio et de filières locales, à utiliser la fermentation naturelle issues des méthodes japonaises traditionnelles. Produits sans additifs, sans conservateurs, sans enzymes industriels. Origine des matières premières : Soja, blé, orge en engagement pluriannuel avec la Cocébi (Bourgogne), Riz de Camargue en engagement pluriannuel avec le Moulin de Tourtoulen, Sel IGP de Guérande, Sel de Camargue, aromates de France (Yuzu de Normandie, Ail des Ours du Charolais, Shiitaké Français, Kombu Royal de Roscoff en Bretagne).