Ce miso de riz et soja est non pasteurisé. il garde donc des propriétés probiotiques et a un pouvoir salant intéressant.
Sous forme de pâte, il sert à l’assaisonnement de sauces, bouillons, marinades.
Utilisation : au-delà de la soupe éponyme, le miso s’utilise dans la gastronomie européenne pour assaisonner les salades, mariner les poissons et les viandes. Les enzymes présents dans le miso ont un pouvoir transformant sur les aliments. On pourra par exemple l’utiliser dans une vinaigrette, et accompagnera avec merveille des salades de tomate, des salades vertes ou avec des fromages (mozzarella, chèvre, fêta).
Le miso est salé, il ne faut pas ajouter de sel.
Bonne dégustation !
Conservation : non pasteurisé, le miso KŪRA est un produit vivant, qui se conserve longtemps en poursuivant sa maturation et en conservant ses qualités probiotiques. À conserver au réfrigérateur dès ouverture. A consommer dans les 3 mois.
Ingrédients : soja* (sans OGM), riz de Camargue*, sel marin
* Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique.
KURA s'engage : à une fabrication française dans son atelier de Varennes-Sous-Dun (Saône-et-Loire), à une sélection d'ingrédients bio et de filières locales, à utiliser la fermentation naturelle issues des méthodes japonaises traditionnelles. Produits sans additifs, sans conservateurs, sans enzymes industriels. Origine des matières premières : Soja, blé, orge en engagement pluriannuel avec la Cocébi (Bourgogne), Riz de Camargue en engagement pluriannuel avec le Moulin de Tourtoulen, Sel IGP de Guérande, Sel de Camargue, aromates de France (Yuzu de Normandie, Ail des Ours du Charolais, Shiitaké Français, Kombu Royal de Roscoff en Bretagne).