Matcha Beginner's Izumi - 30g

Matcha Beginner's Izumi - 30g

Prix normal
€21,00
Prix normal
Prix réduit
€21,00
Prix unitaire
par 
Disponibilité
Bientôt disponible
Taxes incluses.

Ingrédients : 100% thé vert biologique japonais

Origine : Japon

Pour faire connaissance avec le monde du Matcha. Ce Matcha d’initiation convient parfaitement à un usage culinaire. Il peut être mélangé à du lait ou du lait de soja. Goût : plus prononcé et un tantinet plus amer que les variétés plus raffinées. Le nom Izumi signifie “source”. 

Le matcha est un précieux thé fabriqué à partir d'un thé d'ambre appelé Tencha. On ne garde que la partie tendre de la feuille pour la réduire en poudre à l'aide d"une meule de pierre. Comme les feuilles ont tété protégées du soleil, cette poudre de thé se distingue par sa couleur d'un beau vert intense et sa haute teneur en acides aminés qui lui donne des arômes très doux et savoureux. Traditionnellement préparée dans la cérémonie du thé, la liqueur onctueuse de ce thé vert est un véritable concentré de bienfaits pour le corps et l'esprit.

Le matcha particulièrement tonique et vivifiant peut aussi devenir un ingrédient très original pour réaliser de délicieux cocktails, plats salés et autres pâtisseries aux saveurs inattendues.

Pour la préparation :

Humidifier le chasen afin de l'assouplir. 

Faire bouillir de l’eau fraîche et de préférence douce. Laisser refroidir l’eau à 80 ° (par ex. laissant le couvercle de la bouilloire électrique ouvert pendant 10 min ou en transvasant 4 à 5 fois, l’eau perdant 4 à 5 degré à chaque fois.

Mettre 1 g de Matcha (soit 2 cuillères en bambou ou ½ cuillère à thé) dans une tasse Matcha. Ces quantités peuvent être adaptées en fonction des goûts personnels de chacun.

Verser environ 80 ml d’eau à 80°. Commencer à battre lentement en décollant bien la poudre du fond. Puis battre énergiquement en décrivant des "M" sans toucher le fond afin de faire mousser l'infusion. Lorsque la mousse est bien dense, finir en battant doucement afin de la rendre la plus fine et onctueuse possible. On veillera à garder le coude et le poignet très souple, c'est de l'épaule que doit venir le mouvement.

Pour en garder toute la saveur, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur après la 1ère utilisation.