Le fructose, obtenu à partir de maïs, est près de 2 fois plus sucrant que du sucre de canne. Il permet donc d'obtenir la même saveur sucrée avec moins de calories. Il détient un index glycémique faible.
Le fructose est présent dans les fruits, leurs jus, le miel, le sirop d'agave... Grâce à un pouvoir sucrant une fois et demi plus élevé que celui du sucre traditionnel (surtout à froid ! 60g de fructose pour 100g de sucre), le fructose permet d’obtenir une même saveur sucrée pour un apport calorique moindre.
Le fructose Markal s'utilise aussi bien à froid qu'à chaud, en pâtisserie, boulangerie, confiserie, pour les conserves, les glaçages, les confitures, les gelées les marmelades et les boissons sucrées.
Ingrédients : Fructose obtenu à partir du sucre de betterave
Analyse nutritionnelle pour 100gr :
Energie : 1700kJ - 400kcal
Matières grasses : 0g
dont Acides gras saturés : 0g
Glucides : 100g
dont Sucres : 100g
Fibres alimentaires : 0g
Protéines : 0g
Sel : 0g
Origine : Turquie