Spécialité du Genevois et de l’avant pays savoyard copiée par les Manigodins mais jamais égalée. La Tomme Blanche c’est tout simplement du lait cru entier emprésuré directement après la traite quand le lait est encore tout chaud. Le caillé ainsi obtenu est moulé à la louche dans des faisselles et égoutté quelques minutes. Ce mets bien connu dans le coin qui s’est fait un peu oublier prépare son retour, il se déguste salé et poivré, avec des patates chaudes avec une poignée de salade verte. Idéal quand on n’a pas le temps de faire à manger la Tomme Blanche c’est un repas frais, complet et délicieux!
Origine : Minzier (74)