AOP Ventoux - Domaine Childeric
Cepages : Clairette, Grenache Blanc, Roussanne
Vin issu de raisins certifiés DEMETER
Vendanges : Manuelles - Elevage 6 mois en cuve
Robe : Teinte brillante, reflets verts
Nez : Nez expressif, dans un registre floral et de fruits à noyaux.
Bouche : Bouche à la fois fraîche et dense. Ensemble original.
Accord mets/vin : Apéritif, Fruits de mer, Poisson d’eau douce, Fromage doux
Une terre préservée
Le Domaine Childéric est situé sur la commune de Mormoiron, au Sud du Ventoux, à 300m d’altitude, bientôt au coeur du futur Parc Régional du Ventoux. Véritable écrin de nature, le domaine est d'un seul tenant de 8 ha sur une terre d'ocres, préservé par une ceinture d'essences méditerranéennes (pins, chênes, cyprès, oliviers). Les sols sont sablo argileux profonds, la plante ne connaît pas le stress hydrique.
Avec la biodynamie, nous sommes à l’école du vivant et nous partageons cette recherche avec d’autres vignerons. Il nous faut créer du lien entre le sol, la plante et le monde animal, restaurer l’unité des écosystèmes et stimuler les échanges entre les différents niveaux ; de la vie microscopique du sol jusqu’au influences planétaires, en passant par les niveaux intermédiaires que sont la parcelle, le
domaine, le territoire.
Degré d'alcool : 12,5%vol
Précautions d'usage :
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé : à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.