La Truffe noire du Périgord est également appelée « Tuber melanosporum »
Les truffes "1ère cuisson" ont leurs précieux arômes préservés quasi intégralement, ce qui fait de cette méthode de cuisson la plus privilégiée des grands Chefs.
Utilisation :
Les brisures de truffes noires sublimeront diverses recettes, risottos, gratins de pommes de terre, gibier, poissons, sont autant de plats qui se marieront à merveille.
Origine : Drôme (26)
Prix au kilo : 1 495 €