Ingrédients: Sésame du Paraguay et/ou Ouganda issu de l'agriculture biologique
INFO ALLERGENES: L'entreprise travaille le sésame, l'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja
Le sésame blanc ou tahin, est du sésame complet décortiqué, ni sel ni additif chimique ajouté.
Le Tahin garde pratiquement toutes les qualités nutritionnelles du sésame complet, à part le silicium qui se concentre dans la peau du sésame.
Il est séché à l’air puis broyé à la meule.
Il contient naturellement plus de lécithine que le sésame complet, ce qui le rend facilement émulsionnable même dans l’eau froide et rend son utilisation très pratique dans la cuisine.
Conseil d’utilisation: la purée de sésame peut se tartiner nature ou avec un peu de miel. Elle s’utilise principalement dans la cuisine en remplacement de la crème fraîche.
Idée recette: Concombres au sésame blanc
Couper deux concombres en rondelles, et saupoudrer de sel fin.
Rajouter une cuillerée à soupe de tahin et mélanger. Laisser reposer au moins 15 minutes.
Après ce temps de repos, mélanger à nouveau et mettre du persil.
Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g
Valeur énergétique 2805 kj / 679 kcal
Matières grasses: 61.6 g - dont acides gras saturés: 9.9 g
Glucides disponibles: 2.5 g - dont sucres: 1.1 g
Fibres: 7 g
Protéines: 25.2 g
Sel: 0.00 g
* % des valeurs nutritionnelles journalières de référence