La légende raconte qu'il y a plusieurs milliers d'années, les empereurs et samouraïs consommaient du vinaigre de kombucha pour se procurer force, courage et immortalité. Kombuch'Alpes revisite la légende avec joie, conviction et liberté.
Il s’utilise en cuisine comme n’importe quel vinaigre ou en cure santé une cuillère à soupe de vinaigre diluée dans un verre d'eau par jour.