Comme les grands crus du Médoc, les huiles d’olive résultent du fruit de savants assemblages : celle du Portugal fait intervenir les meilleures variétés d’olive cultivées dans le Trás-os-montes : ainsi verdeal transmontana, madural, cobrançosa et cordovil comme les instruments d’un orchestre sont parfaitement complémentaires : on en apprécie la robe limpide aux reflets cuivrés d’où s’échappent des arômes à la fois végétaux et épicés. La bouche rayonne avec un fruité doux rehaussé d’un zeste de poivre de Sichuan.
Intérêt nutritionnel : Oméga 9 + acide oléique
Conservation : 18 mois maximum
Accords gourmets : Houmous
Utilisation culinaire : cuisson et assaisonnement. Ne pas dépasser 180°
Valeurs nutritionnelles pour 100ml
Énergie 3 766 kj / (900 kcal)
Matières grasses / Lipides 100 g
dont Acides gras saturés 14 g
Glucides 0 g
dont Sucres 0 g
Fibres alimentaires 0 g
Protéines 0 g
Sel 0 g
Sodium 0 g