IGP Saint-Guilhem le Désert - Domaine Mas des Colibris
Cépages : Carignan 85%, Grenache 15%,
Méthode culture :
Agriculture Biologique (certifiée depuis 1999).
Pratiques biodynamiques.
Labour superficiel.
Vendange manuelle avec tri à la vigne
Méthode de vinification :
Grenache : éraflage puis vinification traditionnelle par cépage, macération de 4 semaines avec pigeage léger.
Carignan : vinification en grappe entière, macération 10 jours.
Fermentation en levures indigènes ; sans intrants œnologiques ; sans sulfites ajoutés.
Méthode d’élevage : élevage en cuve pendant 6 mois.
Label / Certification : Vin Bio (AB) / ECOCERT / Biodynamie DEMETER / Vin méthode nature
Dégustation :
Nez marqué par la fraîcheur de fruits rouges.
Belle bouche gourmande et équilibrée, les tannins sont souples.
Accords mets/vins :
Tapas, charcuteries, grillades.
Degré d'alcool : 13,5%vol
Précautions d'usage :
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé : à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs.