Champignon d'un brun chocolat pelucheux, plus connu sous son nom asiatique de « shiitake ». Shii est le nom de l'arbre (sorte de châtaignier du sud du Japon) dont il apprécie particulièrement le bois mort. Largement utilisé en pharmacie pour ses vertus immunostimulantes, sa culture remonterait au début du premier millénaire. Pour notre part, nous utilisons des lentins de la variété « dongo », cultivés artisanalement sur des composts de chêne.
Parfait pour une cuisine végé ou végane avec un apport de protéines végétales.
Composition : 100% champignons bio séchés (Shiitakes Lentinula edodes)
Origine Europe
Conseils d'utilisation :
Réhydrater directement dans une soupe miso, ou dans la poële avec un peu de matière grasse et de l'eau tiède. Accompagne parfaitement les plats asiatiques.
| analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g | |
| énergie | 300.0 kcal / 1265.0 kJ |
| matières grasses | 1.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| glucides | 54.0 g |
| dont sucres | 2.0 g |
| protéines | 13.0 g |
| sel | 0.1 g |