Utilisation : Ce saké junmai moelleux (ou Kijoshu), est le résultat d’un ajout additionnel de koji dans un saké fini, pour apporter plus de goût, de profondeur et de sucrosité. Cette macération produit un saké très doux à la robe dorée. Doux et long en bouche, ce kijoshu révèle des arômes de fruits secs (noix, châtaigne).
À déguster à l’apéritif, en accompagnement de fromages à pâte persillée ou avec des desserts chocolatés.
Vin de riz artisanal obtenu par fermentation naturelle de riz, non filtré. Il se boit frais, voire très frais.
Conservation : Debout à l'abri de la lumière, dans un endroit frais où la température est constante (cave à vin, réfrigérateur). On peut le conserver 1 an sans l'ouvrir. Une fois ouvert, on le conserve au frigo pour pouvoir l'apprécié encore 1 semaine environ.
Ingrédients : Eau, riz, kôji (aspergillus oryzae), levures.
Alcool : 12,5°alc/ vol
Précautions d'usage :
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé : à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible
KURA s'engage : à une fabrication française dans son atelier de Varennes-Sous-Dun (Saône-et-Loire), à une sélection d'ingrédients bio et de filières locales, à utiliser la fermentation naturelle issues des méthodes japonaises traditionnelles. Produits sans additifs, sans conservateurs, sans enzymes industriels. Origine des matières premières : Soja, blé, orge en engagement pluriannuel avec la Cocébi (Bourgogne), Riz de Camargue en engagement pluriannuel avec le Moulin de Tourtoulen, Sel IGP de Guérande, Sel de Camargue, aromates de France (Yuzu de Normandie, Ail des Ours du Charolais, Shiitaké Français, Kombu Royal de Roscoff en Bretagne).