100% Poudre de Kombu royal biologique
Bénéficiez de la richesse minérale de l’eau de mer concentrée dans cette épice marine
S’utilise comme un aromate sur vos préparations, vos potages…
Algue marine riche en alginate, permet de lier vos ragoûts et vos sauces.
Composition : 100% algue Kombu royal biologique finement broyée
Allergènes: peut contenir des traces de crustacés et/ou de mollusques
Origine : récolte – Bretagne
Conseils d’utilisation :Fine poudre d’algue à accommoder selon vos envies: légumes, crudités, poissons…
Le Kombu Royal est une algue brune de la famille des Laminaires. Elle doit son nom Saccharina latissima à sa richesse en sucres qui forment une fine pellicule blanche pendant le séchage.
Ses teneurs en Calcium et en Iode sont remarquables. Elle contient de l’acide glutamique, un exhausteur naturel de goût : elle renforcera la saveur de vos ingrédients et de vos préparations .
Comme toutes les algues elle est peu calorique et concentre les minéraux et oligoéléments de l’eau mer.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g d’algue Kombu royal déshydratée (source CEVA)
– valeur énergétique : 204 kcal /851 KJ
– Glucides: 23.6 g – Protéines: 10.3 g- Lipides: 1.1 g
Minéraux 27.2g dont:
– Calcium 801 mg
– Magnésium 834 mg
– Potassium 6249 mg
– Sodium 3633 mg
– Iode 2000 à 4000 mg