Nori en paillettes 50g

Nori en paillettes 50g

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En Bretagne, cette algue très fine se consomme plutôt sous sa forme originelle: en assaisonnement de potages, cuite à la vapeur ou en accompagnement de poissons et de légumes.
La Porphyra est une algue particulièrement riche en protéines et constitue donc un aliment de choix pour les végétariens et pour tous ceux qui évitent ou réduisent leur consommation de produits animaux.

Origine: cueillette (Bretagne)

Allergènes: peut contenir des traces de crustacés et/ou de mollusques

Conseils d’utilisation: Saupoudrer directement sur des plats à base de poissons, des pâtes, sauces…

L’algue en quelques mots: le nori est le nom donné à une préparation Japonaise traditionnelle de l’algue Porphyra, hachée en petits morceaux puis mise en suspension dans l’eau douce et ensuite étalée sur une petite trame de bambou pour y être séchée. On obtient alors une feuille d’algue de forme carrée, très fine qui sert à enrouler le riz ou les légumes ( sushis).

Dans nos régions, la Porphyra est mise, après récolte, sur des petites claies sans qu’il y ait lieu de la hacher comme dans la préparation du Nori.
En effet, cette algue très fine, de couleur violet foncé, presque noire peut parfaitement se consommer sous sa forme originale en assaisonnement de légumes ou en accompagnements de poissons.

Analyses nutritionnelles moyennes pour 100g de produit sec – source CEVA

Energie: 176,4 kcal
Protéines: 27,6 g – Glucides: 12,9g – Lipides: 1,6g
Magnésium: 424 mg
Phosphore: 446 mg
Potassium: 1381 mg
Calcium: 253 mg